かつおぶし最中

最中シリーズその２。

取材で焼津に行った時みつけた最中です。焼津はかつおぶしの名産地。
だから最中もかつおぶしなんですね。名前は「亀寶（きほう）」。白憙久（しらぎく）というお店の銘菓です。

味は甘みが強くて、まあるい甘さといいますか、やわらかな甘みが第一印象。
ただし水あめのベタつく甘みではありませんで、砂糖を吟味してるんでしょう。

その証拠に、２、３日たったらあんこの砂糖が結晶になって固くなっちゃいました。
できたての味を重視して正直に作っていることがわかります。
しおりを見ても、「早めにお召し上がりください」と書いてあるしね。

この最中、以前は皮に本物のかつおぶしが混ぜ込んであったんだって。
先代が亡くなってその技が途絶えたというから、もったいないというか、家族的というか、商売っ気がないというか。

でも、かつおぶし入り最中、一度食べてみたいなあ〜。

そのほかの「最中シリーズ」：
　ときわ木の三味もなか
　梶野園の纏最中
　一幸庵あざぶ最中
　頼朝最中、実朝最中
　甲月堂月光殿最中
　うさぎや喜作最中
　ふたばの最中
　古印最中
　

Comments

カワイイ最中ですね。
　かつおぶし入り最中・・・ほんともったいない。復古版つくったらいいのにと思います。

　小唄体験会5日？・・・ガーン！！
　この日はいけませ〜ん。
　残念！！！
　もう、誰かいかないかなー。

Posted by こはる at 2005年10月31日 11:23

こんばんは。
かつおぶし最中、今は名前だけなんですね・・・。先代からの技が途絶えているとは残念です。

Posted by むろぴい at 2005年10月31日 22:29

この時はかつおぶしメーカーを取材したんだけど、
そこの部長が復活に熱入れてるのです。皮でなくあんこに入れるスタイル。
試作もしたそうだけど、日が経つと味が変わっちゃってむずかしいんだって。
本日中の賞味期限にして、生菓子として出せばいいかも（？）
最後の手段は、自分で入れるか（笑）

Posted by 宮澤やすみ at 2005年11月01日 22:19